Zutaten für 2 Personen:

2 Scheiben Blumenkohl

2 EL Olivenöl oder Rapsöl

Etwas Paprikapulver

1 halbe getrocknete Chili oder Chiliflocken

1 TL getrockneter Thymian

Etwas Salz und Pfeffer

15 g Cashewkerne

15 g kernige Haferflocken

10 g Mohnsamen

50 g Sonnenblumenkerne

etwas Petersilie

Zubereitung:

Den Blumenkohl gründlich waschen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Ein wenig Öl beiseite stellen. Den restlichen Teil in einer Schüssel mit Paprikapulver, Chiliflocken, der Hälfte des Thymians sowie Salz und Pfeffer vermengen. Diese Mischung dann über die Blumenkohlscheiben streichen und bei 180 Grad Umluft im Backofen etwa 15-20 Minuten garen.

In der Zwischenzeit die Cashewkerne grob hacken. Das übrige Öl in einer Pfanne erhitzen und Haferflocken, Cashewkerne, Mohn, Sonnenblumenkerne und den restlichen Thymian darin bei mittlerer Hitze anrösten.

Die Blumenkohlsteaks aus dem Ofen nehmen und auf Tellern anrichten. Mit der Cashew-Mischung und fein gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

Guten Appetit!

Tipp:

Eine Alternative ist, die Blumenkohlsteaks auf dem Grill zuzubereiten anstelle im Ofen.

Ein Joghurt-Dip und ein frischer Salat ergänzen sie perfekt.

Empfehlenswert bei:

Adipositas

Akne

Bluthochdruck

Darmkrebs-Nachsorge

Dünndarm-Fehlbesiedlung

Diabetes

Fersensporn

Fettstoffwechselstörung

Fettleber

Fibromyalgie

Fructoseintoleranz

Gicht

Laktoseintoleranz

Metabolisches Syndrom

Wechseljahresbeschwerden